How to Prepare Your CoffeeKopi susu indonesio
Qué necesitas
Los ingredientes van de la parte superior de la taza hacia el fondo; el último es la capa del fondo. Los valores están normalizados a un 100% real.
- Molienda
- Fina — como arena
- Temperatura del agua
- Hirviendo y luego reposo
- Tiempo total
- 6 min
El kopi susu es la respuesta dulce del tubruk: la misma preparación fuerte y hervida servida sobre una capa de leche condensada que doma la robusta audaz del warung hasta convertirla en algo suave y de un marrón caramelo. En Java y las islas, el vaso alto de kopi susu es la mañana y la tarde: bebido caliente en el puesto, o servido sobre hielo como es kopi susu cuando aprieta el calor. La leche no es un adorno; es lo esencial.
Pasos
Pon la leche condensada con una cuchara en el vaso
La leche entra primero para que la preparación caliente la encuentre y la disuelva dentro de la taza, plegándose sola sin batidor ni cuchara.
Prepara al estilo tubruk: posos y agua casi hirviendo en una olla
La robusta audaz del warung extrae por completo en el hervor, dándole a la leche algo sustancial que domar en vez de una taza delgada que endulzar.
Vierte la preparación sobre la leche
El chorro caliente pliega la leche condensada hacia arriba a través del café mientras cae, así que las capas se juntan solas.
Remueve bien antes de beber
La leche se hunde mientras la preparación está caliente; una última removida es lo que la convierte en kopi susu y no en una taza oscura con un charco blanco dulce en el fondo.
Taza lista
Hora de disfrutar tu Kopi susu indonesio
Como se prepara en Indonesia. ¿Y ahora qué?
Consejos
- Sobre hielo se convierte en es kopi susu: la misma preparación servida en un vaso con hielo, el clásico de los veranos indonesios y la bebida que el warung sirve más rápido.
- Prepáralo un poco más fuerte de lo que crees que necesitas; la leche condensada es lo bastante dulce para enmascarar una taza subextraída, pero lo bastante audaz para recompensar una completa.
- The iced es kopi susu sold in Indonesian cafés today is a newer drink — usually espresso or filter coffee with fresh milk and palm sugar (gula aren) — not this tubruk-and-condensed-milk glass.
Errores comunes
- Demasiada leche condensada: la taza se inclina hacia el jarabe y el filo de la robusta desaparece bajo el dulzor.
- Remover demasiado pronto, antes de que la preparación haya terminado de caer a través de la leche: las capas necesitan un momento para encontrarse.
- Too much condensed milk — past about three spoonfuls the glass tips into syrup and the robusta disappears under the sweetness.
Variaciones
Dentro de la tradición Café indonesio, la preparación anterior toma estas formas familiares:
Vietnamese Phin Coffee
The family resemblance is real — robusta and sweetened condensed milk — but kopi susu is tubruk-style, steeped with the grounds left right in the glass, while Vietnam's phin drips clean through a metal filter for a more concentrated cup.
Indonesian Kopi Tubruk
The black brew kopi susu starts from: the same strong coffee made tubruk-style with the grounds left in the glass, drunk without the condensed milk.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia el kopi susu del cà phê sữa đá vietnamita?
El parecido de familia es real —robusta, leche condensada y un final dulce y helado—, pero la preparación difiere. El kopi susu es al estilo tubruk: hervido con los posos que quedan en la taza. El cà phê sữa đá gotea limpio a través de un phin y cae sobre hielo, así que es más sedoso y más concentrado.
El Atlas
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